@shishidon _wine
ししどんの
グラニットベルト発酵紀行
Chapter 0
グラニットベルト はじまりの景色
元祖麹料理研究家・小紺有花さんが主宰する「醸し塾」にて研鑽を積む伝道師。
2026年2月、小紺さんがGRANIZOと共に企画・運営する、オーストラリア・グラニットベルトの「ワインツーリズム」へ同行。
そのツアー初日から、感動で涙が止まらなかったししどん。
その瑞々しい感性で綴られた記録が「グラニットベルト発酵紀行」です。
※「醸し塾 伝道師」とは、元祖麹料理研究家・小紺有花氏が主宰する「醸し塾」の「伝道師養成講座」を修了した、発酵食（特に糀）の本質と魅力を正しく家庭や社会に伝える専門人財です。
単なる料理教室の講師ではなく、食卓力（食事を通して心身を整える力）を高め、人生の幸福度を上げることを目的としています。
オーストラリア・クイーンズランド州
グラニットベルト。
広大な土地と、どこまでも続く広い空。
自然の豊かさの中で、葡萄が育っています。
畑の土壌や気候、
そして作り手の手仕事。
そのすべてが重なって、
一杯のワインになるのだと感じました。
今回参加したのは
『小紺有花先生と行く、オーストラリアワイナリー巡りの旅』
醸造家の話を直接聞きながら、
葡萄畑や醸造の現場を見せていただく貴重な機会。
この土地と人が生み出す食とワインの物語を、これから少しずつ記録していきます。