@shishidon _wine

元祖麹料理研究家・小紺有花さんが主宰する「醸し塾」にて研鑽を積む伝道師。
2026年2月、小紺さんがGRANIZOと共に企画・運営する、オーストラリア・グラニットベルトの「ワインツーリズム」へ同行。
そのツアー初日から、感動で涙が止まらなかったししどん。
その瑞々しい感性で綴られた記録が「グラニットベルト発酵紀行」です。

※「醸し塾 伝道師」とは、元祖麹料理研究家・小紺有花氏が主宰する「醸し塾」の「伝道師養成講座」を修了した、発酵食（特に糀）の本質と魅力を正しく家庭や社会に伝える専門人財です。
単なる料理教室の講師ではなく、食卓力（食事を通して心身を整える力）を高め、人生の幸福度を上げることを目的としています。

Ridgemill Estateにて夕食。

オーナー夫妻のマーティンとミシェルが、ウェルカムバーベキューで温かく迎えてくれました。

テラスに置かれたバーベキューコンロからは、香ばしく焼けるお肉の匂い。
色鮮やかな前菜が並び、手元には黄金に輝くスパークリングワイン。

乾杯！

その場の空気まで華やぐような、幸せ時間の始まりです。

素晴らしいお料理の数々をいただきながら、ふとマーティンに聞いてみたことがありました。

何年もの歳月をかけ、わが子のように丹精込めて育てた葡萄。
それがワインとなり、ボトルに詰められて手元を離れるとき、一体どんな気持ちになるのだろう？

『娘を嫁に出すような、少し寂しい気持ちになるのですか？』

私の予想に反して、彼から返ってきたのは、もっと力強く、愛に満ちた言葉でした。

『寂しさなんて全くないよ。むしろ、可愛い孫の巣立ちを祝い、応援するような気持ちかな。さあ、行ってこい！広い世界へ出て、思い切り楽しんでおいで！ってね』

実際、彼らのワインには『Ellie』や『Benny』といった、お孫さんたちの名前を冠した銘柄がいくつもあります。

自分たちが造り上げたものへの、絶対的な自信と誇り。
その潔いまでの愛情が、あまりにカッコよくて、胸が熱くなりました。

妻のミシェルとは、グラニットベルトの未来の話もしました。
彼女は地域の観光やワイン産業を長年リードしてきた人。
まさにこの土地の牽引役です。

2032年のオリンピックに向けて、クイーンズランド州、そしてグラニットベルトをさらに盛り上げようと、エネルギッシュに準備を進めています。

マーティンの情熱と、ミシェルの行動力。
この2人がいるからこそ、この土地とワインはさらに輝きを増すのだと感じました。

#Ridgemillestate
#thisisqueensland
#GraniteBelt
#FermentationJourney
#グラニットベルト発酵紀行