@shishidon _wine

元祖麹料理研究家・小紺有花さんが主宰する「醸し塾」にて研鑽を積む伝道師。
2026年2月、小紺さんがGRANIZOと共に企画・運営する、オーストラリア・グラニットベルトの「ワインツーリズム」へ同行。
そのツアー初日から、感動で涙が止まらなかったししどん。
その瑞々しい感性で綴られた記録が「グラニットベルト発酵紀行」です。

※「醸し塾 伝道師」とは、元祖麹料理研究家・小紺有花氏が主宰する「醸し塾」の「伝道師養成講座」を修了した、発酵食（特に糀）の本質と魅力を正しく家庭や社会に伝える専門人財です。
単なる料理教室の講師ではなく、食卓力（食事を通して心身を整える力）を高め、人生の幸福度を上げることを目的としています。

Ridgemill Estate での3泊は、時計を外して過ごす、贅沢な『発酵』の時間でした。

自然の中に佇むプライベートなキャビン。

早朝、キャビンの外へ出ると、そこには遮るもののない広い空と、どこまでも続くのどかな景色が広がっています。

いれたてのコーヒーを飲みながら、草を食む牛たちをぼんやり眺める。
そんな何気ないひとときが、何よりの贅沢に感じられました。

敷地内をゆっくり散歩していると、朝日を浴びて佇む、葡萄の模様がほどこされた美しいベンチを見つけました。
この土地の恵みを象徴するようなその細工に、思わず足を止めて見入ってしまいます。

昼間の広大な敷地をパノラマで収めた動画には、この場所の圧倒的なスケール感がそのまま見てとれます。
そこには牛や山羊たちがゆったりと過ごし、穏やかな時間が流れています。

そして夜、空を見上げると、言葉を失うほどの満天の星。

この深い静寂と星の輝きに包まれて過ごした3日間は、私の心に深く刻まれる大切な思い出となりました。

#ridgemillestate
#thisisqueensland
#GraniteBelt
#FermentationJourney
#グラニットベルト発酵紀行