福岡県の北九州が発祥とされる「カクウチ」という文化。 これは酒屋さんなどにカウンターが併設されており、その場でお酒も楽しめるという文化。 素敵じゃないですか？ 訪問前はカクウチの意味すら知らず、Googleで調べたところ […]
過去に天皇陛下も訪れ宿泊になられた由緒ある名館「雲仙宮崎旅館」 一昨年歴史ある９０部屋以上持つ建物を新たに３９部屋に縮小し、洗練されたデザインで全改装しグランドオープニングを迎えられました。 今回ご縁あってこちら雲仙宮崎 […]
12月11日、私のメンターでもあり尊敬する日本ソムリエ協会理事の辻健一先生主導のもと、辻先生が金沢で運営するワインバー「Le Chateau de Chinon」でGranite Belt ワインセミナーを開催していただ […]
12月15日をもって無事Makuakeでのはじめてのクラウドファンディングを終了しました。 今回ご支援くださいました多くの方々に心からお礼申し上げます。 今回のプロジェクトの取り組みは企画、構成からページ作成まで全て自分 […]
自分たちが丹精込めて作ったワインを、丁寧に説明しながら一品一品のお料理と大切に提供していただく状況を見れるという事は、作る側としてはこれ程幸せな事はありません。 今回ご紹介させていただくのは、佐藤が2016年から関係を構 […]
こんにちは。 これまでオーストラリアのワイナリーに在籍中叶えたいと思っていた事が、過去にご購入いただいたお客様と定期的に再会する機会をつくる事でした。 今回この様に独立する機会をいただき、多くの方のご協力も得ながら東京の […]
これまで数多くのお客様から支持いただきながらも、コロナを経て様々な問題に直面し生産の継続が危ぶまれていたSirromet社のスパークリングレッド。 この１本を作るためにかかる労力や時間を垣間見れば、何故企業はこの様な決断 […]
ご存知の通りグラニットベルトの標高は７００ｍ〜１０００ｍに位置するため、寒暖差が激しいのが特徴です。 そのため、植物は日中豊富な太陽の日差しを浴びる事で養分を蓄えます。 夜の気温が急激に下がり寒い環境下になる事で、呼吸が […]
The Folly’s Truffles 高級食材として知られ、その奥深い香りは人々を魅了してやまないトリュフ（Truffle) イタリアのアルバ地方が代表的とされる白トリュフ。そしてフランス、スペインでは黒トリュフの生 […]
今グラニットベルトはワイン産地としてGI認定「Geographic Indication＝地理的表示保護制度」され、特にオーストラリア国内での認知度がここ数年で急激に高まっています。 QLDでワインは作れるのと言われた時 […]